La miel que se produce en Proyectos Guacheneque es una miel pura, 100% natural. Es decir aquella que no ha sido calentada por encima de los 43º ni sometida a ningún proceso, a diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza. Esto evita que se cristalice, y reduce drásticamente la calidad. Debido a que en el proceso se destruyen la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica.

La miel que extraemos es de nuestras abejas con el fin de polinizar de una manera natural las plantas y que se alimenten de la flor del arándano, por eso la llamamos “miel de arándanos”.

El color de la miel varía según la fuente floral; sin embargo, no se han podido identificar exactamente cuáles son los agentes responsables de impartir el color al néctar y posteriormente a la miel. No obstante, se sabe que además de los minerales que se obtienen del suelo, los pigmentos de origen vegetal pueden contribuir al color de la miel.

Propiedades de la miel según el Dr. Ron Fessenden (médico y presidente del Comité para la miel y la Salud en los Estados Unidos, experto en los beneficios fisiológicos de la miel):

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